蝉茶百科

紫金蝉茶

产于紫金县的茶

紫金蝉茶[1]是广东省河源市紫金县茶农创制的传统名茶，紫金县特产，中国国家地理标志产品。 紫金蝉茶是特定品种、特定环境下，被一种昆虫——小绿叶蝉叮咬过的茶叶,手工采摘一芽二叶后，经特殊工艺精心制成的茶叶，其茶汤蜜香浓郁、喉韵回甘。

中文名

紫金蝉茶

产地名称

广东省河源市紫金县

主要原料

鲜茶叶

得名

被小绿叶蝉咬过的茶

品质特点

蜜香浓郁、喉韵回甘

品种

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶

紫金蝉茶是紫金县在全省乃至全国比较独特的茶叶。[2] 这种紫金蝉茶含有一股天然的蜜香，这股蜜香源自于一种昆虫——小绿叶蝉。其原理主要是小绿叶蝉叮咬茶叶时，将其含有α—糖胺酶的唾液注入茶叶，通过复杂化学转化后，再经特殊工艺，形成特殊蜂蜜香。金萱品种对小绿叶蝉的叮咬特别敏感加之紫金高山云雾的良好生态环境造就了紫金蝉茶的风格。

小绿叶蝉咬过的茶叶

紫金县对茶园施行绿色管理，要让小绿叶蝉生长良好，紫金蝉茶在种植管理过程中不能使用农药，众多茶园都以人工除虫除草。茶园为“引蝉入室”，通常采用有机种植方式，因此，紫金蝉茶也是国际公认的无公害放心茶。[3]

由前中国女排队员赵蕊蕊出任紫金蝉茶形象代言人[4] 。

产品环境

河源市紫金县与台湾阿里山、云南普洱市同处茶叶生长黄金纬度，处海拔高度为2,216米，平均海拔2000米，最高海拔2663米。全年气候温和、光照充足、雨量充沛，高山连绵，境内自然生态环境优越，森林覆盖率达76%，空气、水质常年达到国家I级、II级标准，堪称“北回归线上的绿宝石”，是高品质茶叶生长的黄金宝地。